Mì Soba trộn rau củ - Kim

Cách làm:

Soba noodles  luộc trong vòng 8-10 phút, khi luộc cho vô tí muối cho đậm đà. Tùy từng loại mì mà thời gian luộc khác nhau. Các bạn nhớ làm theo hướng dẫn bên ngoài gói mì nhé.

Sau khi mì chín vớt ra để ráo nước, cho mỳ ra tô, rót một chút dầu olive vào...Trộn đều cho dầu olive bao phủ đều bên ngoài các sợi mì cho sợi mì có độ bóng.

Cho:

1/2 cup bắp cải tím bào

1 Tbsp hành lá bào sợi

1 tsp hạt mè

1/2 cup cooked edamame

1/2 cup cà rốt cắt lát vừa

1 Tbsp hạt hạnh nhân (almonds) vào tô mì.

Nước sauce:

1/2 tsp dầu mè

1/2 tsp nước tương ngon

1/2 tsp muối

1/2 tsp giấm gạo  hoặc nước cốt chanh

2 tsp dầu olive

1/2 tsp tỏi băm nhuyễn. (Optional)

Chút xíu ớt khô. Trộn đều cho gia vị tan ra.

Rưới nước sauce lên mì đã trộn ở trên. Đảo đều. Thưởng thức.

Kim