Phở chay đơn giản - Kim

Hôm nay thèm phở nhưng không được siêng, cho nên chọn cách nấu nhanh và tiện nhất, ăn cũng ok lắm. Mời các bạn làm thử xem sao.

-Đạm lát chay mua loại màu đậm hơi nâu nâu, mua loại của Japan ngon và an toàn hơn.

- Ngâm đạm chay với nước nóng, xả lại cho sạch, vắt ráo. Bắt chảo cho tí dầu ăn phi hành boa rô, gừng xắt chỉ xào lên cho thơm, cho đạm chay vào xào, nêm nếm cho vừa ăn, cho ra dĩa.

- Chả lụa chay cắt lát chiên sơ

- Nấm đông cô ngâm nước cho mềm xong đem luộc sơ với vài lát gừng, khi nấm mềm vớt ra vắt cho ráo nước. Xào sơ mấm với chút boa rô cho thơm.

- Nước soup chay nấu từ rau củ, xong múc ra bỏ trong freezer, khi ăn lấy ra để tan đá rồi hâm lại cho nóng.

- Xong cho một củ hành Tây và miếng gừng nướng cùng gói gia vị nấu phở chay vào, nấu lửa vừa khoảng 20 phút. (Kim nấu mua hũ gia vị nấu phở chay của Quốc Việt Food cũng rất tiện và thơm). Vớt gói gia vị ra bỏ vì để lâu trong nồi dễ bị bể)

- Cắt cà rốt, broccoli..., cho vào nồi soup cho có  rau cải đỡ ngán. Cho nấm đông cô vào nồi luôn. Nêm tí muối, bột nêm chay và 1 cục đường phèn nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Luộc bánh phở, cho ra rổ cho ráo, bỏ bánh phở vào tô, bày vài lát đạm chay,  chả lụa chiên lên trên, cho hành boa rô xắt mịn, ngò. Múc soup phở chan vào tô với đủ các loại rau cải, món này ăn với giá, rau húng quế, ngò gai, chanh, tương ớt.

Chúc các bạn nấu phở chay ngon.

Kim