Nguyên liệu:
- khổ qua
- đậu hũ
- bún tàu
- nấm mèo
- boa-rô băm nhuyễn
- muối, tiêu, đường, bột nêm chay
Cách làm:
- Khổ qua rửa sạch, xắt khúc, dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái khổ qua lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo, chần sơ qua nước sôi.
- Đậu hũ trụng qua nước sôi, bóp nhuyễn, vắt ráo nước. Đậu hũ nên vắt ráo nước để không bị rã.
- Bún tàu, nấm mèo ngâm nước khoảng 10 phút, vớt ra thái nhỏ.
- Hành boa-rô rửa sạch, băm nhỏ.
- Cho tất cả bún tàu, nấm mèo và boa-rô vào tô đậu hũ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.
- Dồn nhân vào khổ qua.
- Nấu sôi độ 1 lít nước (có thể dùng nứơc lèo chay nấu sẵn càng ngon), cho khổ qua vào, nêm tí muối, bột nêm chay, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong. Khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
* Có thể rắc tí tiêu và hành ngò vô nồi canh nếu thích.
Chúc các bạn nấu món canh khổ qua chay thật ngon nhé.
Kim
Tết em sẽ làm món này ! Nhìn ngon quá :)
ReplyDeletemon canh kho qua nhin ngon qua !
ReplyDeleteNgon , mình cũng đang học làm . Thèm quá
ReplyDeleteMón này là món phải có trong mấy ngày tết của người nam bộ nè... ngon ngon ngon
ReplyDeletenguoi viet minh hay noi tet phai nau kho qua an cho qua het kho, nam moi duoc binh an, may man. Em se hoc cach lam cua chi va se nau mot noi canh kho qua that ngon trong dip tet nay hihih thanks chi da chia se
ReplyDeleteĐơn giản dễ làm .Rất ngon!
ReplyDeletehehe mon nay de lam :) Cảm ơn chị Kim!
ReplyDeleteMon nay rat ngon, thu lan dau da thanh cong ngay. Tu khi biết trang Ẩm Thực Chay ,em da lam thu nhieu mon và mon nào cung hai long. Em cam ơn nhieu.
ReplyDeleteThank you so much, this is my favorite Vietnamese dish I can enjoy vegan
ReplyDeleteChẹp chẹp. Tuyệt vời! Tết mình sẽ vào bếp chế biến món này lun!
ReplyDeleteNgon quá, món này em thích lắm :)
ReplyDeleteSe thu làm moń canh kho qua cua chi, nhin co ve hap dan qua!
ReplyDeletecam on Kim da chi nhung mon an chay rat ngon, toi thich an chay nhung ko biet nau ,nay hoc cua chi ma biet nau du thu de an chay ,thanh that cam on va chuc g/d chi van su binh an va vui ve trong cong viec hang ngay.
ReplyDeletechi huong dan moi nguoi biet lam thuc an chay tang them phuoc bau,hy vong chi se co them niem vui trong viec huong dan moi nguoi cooking vegetarian
ReplyDeleteMón này chắc chắn sẽ nấu trong ba ngày tết, thanks chị đã chia sẻ
ReplyDeleteCám ơn Kim nhé , em phải bắt chước làm món này mới được , nhìn thấy hấp dẫn qúa :)
ReplyDeletenhìn mà thấy thèm quá
ReplyDeleteNgon thanh nhẹ...cám ơn Chị đã post. Chúc Chị luôn có nhiều món chay ngon cho những người con của Phật được học cách nấu nhé.
ReplyDeleteNăm mới xin kính chúc đến Chị và các Bạn ATC một năm mới Dồi Dào Sức Khoẻ
Phát Tài Phát Lộc ,An Khang Thịnh Vượng Love.