Please scroll down for English version.
Nguyên liệu
- 1 bó cải bẹ xanh
- bún tươi hoặc bánh hỏi
- giá sống, cà rốt, rau thơm xà lách. Chả chay, 1 bìa đậu phụ chiên vàng, đậu phộng rang vàng
Cách Làm
- 1 bó cải bẹ xanh chọn lá lớn đều nhau. Nếu lá nhỏ, lấy nửa thân lá trở lên, tùy bản lá lớn nhỏ lấy hết chiều rộng của bản lá, cắt ngang lấy chừng 6 – 7 phân chiều cao sao cho cắt được miếng lá ít nhất cỡ nửa bàn tay người lớn. Nếu lá thật lớn, rọc bỏ cuống lá, lấy hai bản lá hai bên. Rửa sạch, để ráo.
- Giá nhặt bỏ rễ.
- Cà rốt gọt vỏ xắt sợi
- Hẹ hoặc hành lá cắt lấy lá chần sơ qua nước sôi, ngâm nước lạnh cho xanh.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phụ chiên và chả chay cắt lát vừa ăn.
- Trải lá cải bẹ xanh ra, để lên 1 lớp rau thơm xà lách, kế đến là bún, cà rốt, đậu phụ, chả chay và chút đậu phộng rang. Cuốn tròn lá cải chặt tay, dùng cọng hành lá hoặc một lá hẹ cột ngang lại cho chắc, dùng kéo cắt hai đầu mép lá dư cho đẹp mắt. Làm tiếp như thế cho đến hết.
* Quậy chao với chanh, đường làm nước chấm.
Ingredient
- 1 bunch mustard greens
- rice vermicelli or intricate bundles rice vermicelli (bánh hỏi)
- bean sprouts, carrot, fresh Vietnamese herbs and lettuce.
- Vegetarian ham, fried tofu
- Roasted peanuts
Method
- Choose big leaves of mustard greens. If the leaf is small, use the whole leaf without the stem, cut into the size of a palm of an adult. If the leaf is too big, remove the middle stem. Wash well, drain dry.
- Remove the roots of bean sprout.
- Peel carrot and shred
- Remove the roots of chives or green onions, blanch then soak into cold water to preserve the green color.
- Clean fresh herbs, wash well, shred.
- Fry tofu and vegetarian ham, slice.
- Spread mustard green onto a plate, put 1 layer of fresh herbs, then vermicelli, carrot, tofu, vegetarian ham and peanuts. Roll tightly, use the chive string or green onion string to tie the roll to keep it in place. Cut into half for a nice presentation. Repeat this step for all of the rolls.
* Mix fermented bean curd with freshly squeezed lime juice and sugar for dipping sauce.
Enjoy!!!
Kim
Hình đẹp quá đi Kim ơi! Nhìn thấy muốn ăn liền :)
ReplyDeleteCảm ơn Kim, Kim làm trông giống như là mua, khéo quá. :) nhưng ở nhà hàng đâu thấy món này hihih
ReplyDeletecuốn diếp chay đặc biệt nhất là đc ăn ở miền trung... Kim làm ngon & giống quá –> nhớ nhà nữa :p :x
ReplyDeleteNhin may cuon nay them qua hix , mai lam moi duoc ( ko biet thanh cong ko ) thanks
ReplyDeleteÀ , mà sao gọi là cuốn diếp chay vậy hả chị?
Một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng mà không quá cầu kỳ trong cách chế biến , cảm ơn bạn!
ReplyDeleteMon nay mien trung que toi lam ngon lam, nho que nha qua di thoi
ReplyDeleteMình là người miền nam nhưng cũng rất thích ăn mon này. Chiều nay sẽ về ghé ngang chợ mua đồ làm thử. Cảm ơn chị đã chia sẻ
ReplyDeleteNguyễn Diệu Anh
ReplyDeleteEm chào chị! tự dưng mò được ra cái blog nấu ăn này của chị làm em mừng rơi nước mắt!!! Vì là du học sinh, nguyên liệu thiếu thốn, nên những cách nấu ăn của chị rất hay và phù hợp với hoàn cảnh của bọn em ^^ chị cho em xin link fb của chị để tiện nói chuyện và trao đổi hơn được không ạ? Em mới học nấu ăn (do phải sống xa ba mẹ :( ) nên rất mong học hỏi được nhiều điều từ chị ạ :x
Diệu Anh vào đây chơi thường xuyên nhé, có thắc mắc gì thì hỏi ở đây cho mọi người cùng chia sẻ và học hỏi luôn :)
DeleteCuon diep chay đơn giản mà hấp dẫn!
ReplyDeleteNgon qua ,nho post thêm nhieu recipe nua chi nha.
ReplyDeleteChị cuốn khéo quá, nhìn rất hấp dẫn!
ReplyDeleteMình thích món này quá! Hôm nào sẽ làm thử. Hi hi. Cảm ơn Kim nhé!
ReplyDeleteCảm ơn Chị nhiều nhé, món nào của Chị cũng dễ thương: dễ làm, nhanh, ngon, healthy…
ReplyDeleteI’m very interested about this recipe. It is possible to have the ingriends in english please?
ReplyDeleteThanks a lot.
We just added the Enghish version, hope it helps :)
DeleteMinh da lam thu mon nay , rat ngon va lạ miệng, vam on chi
ReplyDeleteMón ăn cua chi tren ca tuyet voi!
ReplyDeleteAnh Thư
ui, ngon quá điiii. Cuộn diếp chay co nhieu rau cai an kem voi nuoc chấm quay chao, oi ngon qua. đám bảo ăn hoài mà vẫn còn thấy thèm... chẹp chẹp
ReplyDeleteMón này tuy lạ nhưng cũng hấp dẫn lắm mình sẽ làm thử thanks Kim
ReplyDeleteNhìn rất hấp dẫn và bắt mắt!
ReplyDeleteMon nao cua chi cung ngon va tren ca tuyet voi! Chuc chi mot ngay Mother's Day nhieu niem vui va hanh phuc nhe!
ReplyDeleteThis look delicious, what a great idea!
ReplyDeleteVhuwa ăn qua món này , nhung nhin hinh chac chan la ngon!
ReplyDeleteCuon diep chay - một món ăn đơn giản, dễ làm mà không hề nhàm chán với những “nguyên liệu” ăn kèm vô cùng phong phú thanks chị Kim
ReplyDeletehjx…chị ơi em thèm quá…hồi hè em ra miền trung chơi dc mấy đứa dẫn đi ăn giờ còn thèm nè…để em tập làm thử xem…^^
ReplyDeleteDiane Nguyen
ReplyDeleteUoc gi duoc o gan nha chi.
De em duoc an Nhung mon ngon cua chi nau.
Cam on chi da chia se cho Chung em Nhung mon an rat ngon
Chuc chi luon suc khoe va vui ve nhe chi
ngon lam day du dinh duong!
ReplyDelete