Nguyên liệu
- 5 miếng đạm chay
- 1 vỉ lá lốt
- 1/2 củ sắn
- 1 vỉ nấm bào ngư
- đậu phộng rang
- bột ngũ vị hương
- ớt sa tế chay
- sả phi
- nước cốt chanh
- dầu boa rô phi
- nước tương, bột nêm chay
Cách làm đạm chay cuốn lá lốt
- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.
- Cắt nấm bào ngư, củ sắn thành sợi nhỏ
- Đạm chay ngâm nước nóng cho mềm xong rửa sạch vắt hơi ráo, xé sợi
- Vắt củ sắn và nấm bào ngư cho hơi ráo
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn cho củ sắn và nấm vào xào sơ, trút ra rổ cho nguội và ráo bớt nước
- Bỏ nấm, củ sắn, đạm chay vào tô cho 1 muỗng canh sả phi, 2 muỗng cà phê sa tế chay, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường trộn đều lên, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. (Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của mọi người, đây chỉ là cách gợi ý thôi nhé)
- Trải lá lốt ra thớt, để mặt lá trơn phía ngoài,để khi chín có màu đẹp mắt hơn, cho phần nhân đã ướp vào lá lốt, cuộn tròn lại. Xiên 3-4 cuốn cùng một xiên.
- Xếp vào khay, đem nướng trên lò nướng hay bếp than (bếp than sẽ ngon hơn ). Khi nướng sẽ quết thêm dầu trên mặt cuốn lá lốt để cuốn lá lốt không bị khô, trở đều tay.
- Cuốn lá lốt chay dễ nướng hơn cuốn mặn, vì các loại thực phẩm đều đã chín, chỉ cần canh lửa sao cho khoảng 4 đến 5 phút, lá vừa mềm ỉu đi và lá lốt chuyển màu nâu đen là ok.
Cách làm nước tương sả
- 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh sả phi, 1 muỗng canh nước tương ,1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén nước. Quậy đều.Nấu sôi cho nước xốt vừa sánh. Tắt lửa, để thật nguội xong cho 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều lên.
Trình bày
- Sắp cuốn lá lốt ra dĩa, rắc ít đậu phộng rang vàng giã nhỏ lên trên. Khi ăn lấy một cái bánh tráng nhúng nước, cho miếng bánh hỏi hoặc bún lên, thêm cuốn lá lốt cùng rau sống, chuối khế, cà rốt, củ cải trắng cắt sợi ngâm dấm pha chua ngọt… chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương sả đều ngon.
Lưu ý
Nếu các bạn không tìm ra được lá lốt, thì có thể thế là lốt bằng lá tía tộ. Lựa lá tía tô lớn lá, rửa sạch, lau khô và cũng làm như lá lốt, nhưng mùi vị thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Kim
Ui thay ngon wa cho em xin mot mieng nhe chép chép.yummy
ReplyDeleteNgon quá chừng, đã ăn cơm xong nhưng vẫn thấy thèm.
ReplyDeleteCám ơn chị đã chia sẻ món ngon tuyệt vời này:)
This looks wonderful! What a great combination of ingredients :)
ReplyDeleteFrank Le
This looks wonderful! What a great combination of ingredients :)
ReplyDeleteFrank Le
Hap dan qua,minh se lam cho gia dinh thuong thuc,cam on chi!
ReplyDeleteEm xem cong thuc nau an cua chi em rat thich. Vi chi chi rat de hoc...thank much much .. mong rang chi se co them nhieu mon noon nua cho tui em hoc hoi,cam on chi:)
ReplyDeleteHôm qua đăng món này cảm thấy đói bụng quá trời, lật đật đi ăn, không kịp comment :). Kim làm sao mà khéo thế!!!
ReplyDeleteNhìn cái ảnh không là đã thấy ngon rồi, phải bắt tay vào làm ngay thôi vào cuối tuần này , cảm ơn chị:)
ReplyDeleteCách làm này đơn giản mà ngon!
ReplyDeleteHap dan qua! Ngay mai phai làm mon nay thoi.
Ngon ngon!!!!!! Thanks
ReplyDeleteThat looks very fresh, healthy, and tasty. I'd love to see more recipes like this on ATC please--- vegetarian friendly and healthy!
ReplyDeleteWow nhìn gấp dzẩn nha , Thanks chị!
ReplyDeleteWow nhìn hấp dzẩn nha .Em sẽ đi chợ mua nguyên liệu cần thiết về làm ngay hôm nay. Thanks chị nhiều nhiều!
ReplyDeleteSao mon nao cug ngon hit zay chi, ngon qua hihih
ReplyDeleteUi ngon quá ngon quá, món này ăn hoài không thấy ngán luôn đó K. Ngày xưa ở quê Mẹ cũng hay làm món này.Đúng là có nhiều món ăn làm cho mình nhớ tới người thân và quê hương quá, cảm ơn Kim đã chia sẻ
ReplyDeleteTuyệt vời!
ReplyDeleteNhìn chị trình bày món ăn đã thấy ngon rồi, nghĩ đến hương vị thơm thơm của cuốn lá lốt, cay cay của tương sả....thật không thể không chép chép! hi...hi....!
ReplyDeleteNgon qua ,nho post thêm nhieu recipe nua chi nha.
ReplyDeleteCám ơn Kim đã chia sẻ, nhìn thôi đã thấy ngon rồi :)
ReplyDeleteRat ngon va de lam thanks
ReplyDeleteCam on chi! mon an nhin rat ngon chi à!
ReplyDeleteCuốn lá lốt chay thay ngon qua!
ReplyDeleteCho em xin một cuốn nhe, cảm ơn chị
Đúng là trên cả tuyệt vời, một cảm giác rất khó tìm trong ký ức những năm tháng còn mẹ yêu với mình, và mẹ yêu đã làm cái món này cho các con ăn, nhớ mẹ yêu của mính quá.....
ReplyDeleteWow , Ngon quá. Cảm ơn chị đã chia sẻ món này.
ReplyDeleteNgon wa chi oi , nhin la muon an ngay
ReplyDeleteEm se ra chợ mua la lot ve lam thu cam on chi
Wow! Ngon ngon! Nhìn hình mà đã cảm thấy thèm rồi, đói bụng quá đi thôi.
ReplyDeletetuyet voi qua . cuoi tuan nay ca nha minh se dc thuong thuc day, neu ai muon tham gia lien lac voi minh nha .hihi :)
ReplyDeletemón này trông hấp dẫn quá nha :) Cảm ơn Kim nhiều.
ReplyDeleteWill try these recipes,seems yummy to me!
ReplyDeleteToan la mon hap dan khong a, ngon qua chi oi, cam on chi
ReplyDeletengon ngon..... học thêm món mới,hihihi cảm ơn chị
ReplyDeletenhin la đói lam rui hjhj
ReplyDeleteCam on ban nhieu nhe .món này ngon tuyet .
ReplyDeleteNgon quá đi Kim, cảm ơn Kim đã chia sẻ món này.
ReplyDeleteChi oi hom nay em da làm xong một dĩa cuốn lá lốt chay roi ..hihihi ngon lắm:)
ReplyDeleteMèn ơi, nhìn thiệt bắt mắt và ngon quá trời, món này à món ruột của tôi. Ui chà, nhìn ngon quá đi mất, ai mà khéo tay thế này nhỉ ???
ReplyDeletehic hic món này ngon nhưng chỗ mình ở không mua đựơc lá lốt, cho nên không giám nghĩ tới làm món này ...thui cuối tuần cả nhà ăn bún riêu vậy ...Ngon _bổ_rẻ_dễ làm .
ReplyDeletemăm măm .... ngon ngon ... làm thôi ...
ReplyDeleteCuốn lá lốt chay thấy ngon quá ! Trang trí thật bắt mắt! Thanks chị
ReplyDeleteCó K đây vẩn còn sợ vô bếp lắm, làm biếng và sợ mùi nấu ăn cả 2 cộng lại nên càng ngại vô bếp bạo. Công nhận K làm may cuon la lot ngay thẳng đẹp ghê nha.
ReplyDeleteGavin Vo
Wow Ngon qua cam on chi nha, em dc hoc them 1 mon minh thich roi
ReplyDeleteJone Pham Pham
ReplyDeletewow..!!! ngon wa .. thay ma them wa
Wow thèm wa' i love it !!!!!
ReplyDeleteNgon qua ! Cám ơn chị nhiều nhe !
ReplyDeleteChi oi ngon ngon chi ah ..
ReplyDeleteNgon wa so yummy!
ReplyDeleteHồng Nguyễn
Cam on ban rat nhieu đa cho minh biet them 1mon chay thom ngon nhu dzay.
ReplyDeleteThanks for the recipe. My mom always made bo cuon la lot when I was younger. I’m excited to recreate the experience for my Mom. She will be so surprised. Thanks again =D
ReplyDeleteAndy
Nhìn hap dan wa chị ui...đang đói bụng ma an mon nay là tuyệt chiêu ha C...hjhj...
ReplyDeleteNgày mai holiday đựơc nghỉ mình sẽ làm món này đãi cả nhà
ReplyDeletenhin mon nay thay them qua di,de minh di cho coi co ban la lot khong roi moi ra tay lam mon nay,cam on chi da chia se
ReplyDeleteThật hấp dẫn!
ReplyDeleteXa quê huong lâu nām nhìn thây dĩa bánh hỏi & cuốn lá lốt chay ngon mà thèm.
ReplyDeleteNhoc Shin
ReplyDeleteNgon waaa !!!!
Ngon quá ! Cám ơn chị nhiều nhe !
ReplyDeleteThèm quá, lâu rồi không được ăn món này.! Phải làm thử thôi, cảm ơn chị
ReplyDeleteNgon tuyệt vời! Xin cảm ơn tác giả
ReplyDeleteMón này cũng ngon lắm mình cũng đã thử rồi!
ReplyDeleteRất thích món này!
ReplyDelete