Nguyên liệu:
- 1 chén cải bắp thảo, 1 chén nấm (nấm oyster hoặc nấm button cũng được) 1 chén tàu hủ trắng, tất cả xắt hạt lựu nhỏ.
- 1 chén đậu hoà lan, cà rốt
- boa rô xắt nhỏ
- gia vị: muối, đường, tiêu, bột nêm chay
- 1 gói pot sticker wraps mua trong tủ đông lạnh
- 1 muỗng cả phê bột cornstarch
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ pot sticker wraps) lại trộn đều cho dính lại với nhau, nêm nếm cho vừa ăn.
- Gở bánh pot sticker ra từng miếng sắp ra dĩa, lấy chén nước lạnh và cái cọ quẹt nước chung quanh bánh, cho dễ dính khi bắt bánh. Sau đó múc muỗng nhân cho vào chính giữa bánh, dùng cái muỗng cà phê và múc một muỗng đầy là đủ... cỡ chừng nửa cái bánh thôi nha.
- Lấy nĩa nhấn lên vòng bánh cho hai mặt dính lại.
- Hấp bánh, bắc cái xửng lên, nấu nước cho sôi, khi nước sôi thì thoa một lớp dầu nhẹ lên trên mặt xửng cho bánh không dính, rồi sắp bánh vào, hấp 15 phút. Bánh chín gắp ra dĩa.
- Dùng cái chảo nonstick, cho một ít dầu vào, dầu nóng sắp bánh vào, rồi mở lửa high, chừng vài phút cho bánh hơi vàng vàng một mặt... rồi trở bánh cho vàng mặt kia...
Món này ăn với nước tương pha.
Cách pha nước tương:
1 Tsps xì dầu
1 Tsps dấm tiều (black sweetened vinegar)
1 Tsps nước lạnh
1 chút dầu ớt (có thể dùng ớt khô cho vô trong dầu nóng cũng được)
Trộn đều nước sauce lại với nhau. Thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với món pot sticker này nhé 
.
Kim
Pot Sticker wrap trông giống da hoành thánh phải không Kim. Mới hôm kia tơ tưởng đến món này đây mà :). Đúng là chí lớn gặp nhau :)
ReplyDeleteVỏ bánh thì giống nhau, nhưng pot sticker bánh tròn và dày hơn. DS làm thử đi cũng dễ làm, nhưng Kim xếp bánh nếp nhăn không được đẹp lắm, nhưng bánh làm ra ăn cũng ngon.
DeleteTui thấy xủi cảo không có khác biệt mấy với hoành thánh, chẳng qua là vỏ bọc dày hơn và thịt nhiều hơn :hihihi ....Ăn khô hay ăn với nước soup đều ngon.
DeleteTrước hết bạn cần phân biệt 3 lọai vỏ hoành thánh (tròn hay vuông không thành vấn đề): 1. lọai rất mỏng đùng để gói xíu mại (thứ xíu mại tôm thịt bán ăn dim sum). 2. lọai dầy hơn chút để làm hoành thánh hay sỉu cảo (bánh xếp nước) - đôi khi còn gọi wonton wrapper Hong Style, và 1 lọai rất dầy màu trắng gọi là dumpling wrapper - lọai nầy rất dầy để làm bánh xếp chiên - nhưng hẹ hay thịt - cũng còn gọi là Pot Sticker. Lọai nầy thường màu trắng vì không có hột gà, vỏ hoành thánh nầy làm hoành thánh chiên (fried wonton) thì rất ngon vì bột dầy nổi và rất dòn. Lọai tròn để làm bánh xếp nước (sủi cảo), lọai vuông làm hoành thánh
ReplyDeleteQuynh Như
Mình rất thích order , pot sticker mỗi lần đi ăn dim sum, bây giờ có sẵn công thức mình sẽ làm thử, cảm ơn Kim
ReplyDeleteI can’t wait to try out this recipe-my fiance and I had these for the first time at a restaurant last weekend , we love it and really want to learn how to make them. Thanks for sharing!
ReplyDeleteMinh Minh
ReplyDeletemình làm toàn thất bại thôi.chán quá:((
Pot sticker luộc hay hấp xong , chấm nước tương ăn cũng rất ngon , nếu ai không thích nhiều dầu mỡ. Cảm ơn công thức vủa bạn.
ReplyDeleteKhi mình hấp sủi cảo, phần mép dán của vỏ sủi cảo hay bị cứng lắm. Ai có cách nào tránh được tình trạng này thì chỉ giúp mình với. Thanks a lot
ReplyDeleteminh phai thu lam mon nay moi dc, thay ngon wa.
ReplyDeleteMặc dù món của người Hoa nhưng mình cũng ghiền món xúi cảo này lắm. Làm ở nhà ngon hơn và cũng đảm bảo vệ sinh hơn , cảm ơn bạn đã chia sẻ món này.
ReplyDeleteCũng không khó mình sẽ làm thử.
ReplyDeleteChị nấu món xủi cảo thật tuyêt . cảm ơn chị nhé ! tôi sẽ tâp làm theo công thức chị hướng dẫn.
ReplyDeleteBảo Thy
Mình thường ăn ở tiệm, chưa bao giờ làm qua món này, nhưng sẽ làm thử khi nào thấy suêng hihih( vì mình rất lười nấu ăn)
ReplyDeleteLove it! Look so delicious!
ReplyDeleteFrank Le
Tu nau o nha an .vua ngon lai re.mon nay lam cung don gian cam on kim
ReplyDeleteMình thường mua pot sticker ở costco về chiên ăn chứ chưa làm qua bao giờ. Công thức này đọc thấy cũng dễ làm , mình sẽ trổ tài làm thử, thanks
ReplyDelete
ReplyDeleteCam on chj nhieu lam, vi da lau lam roi em chua an mon nay , nhat dinh mai phai lam thu moi duoc
A, cái bánh này khi đi nhà hàng Tàu mình hay order, hoac mua trong frozen. Sao mà K lúc nào cũng có nhiều món ngon và lạ hết vầy nè! Mình thích lắm nên nhất định sẽ làm món này.
ReplyDeleteThục Quyên
Mình rất thích các món bánh bột, bánh hẹ, xíu mại của Trung Hoa. Hôm nay rảnh rỗi trổ tài đãi cả nhà món bánh pot sticker– món ăn đặc trưng của người Triều Châu, Trung Hoa. Bánh khá dễ làm, nguyên liệu lại rẻ nhưng chất lượng không chê vào đâu được.cãm ơn công thức của bạn
ReplyDeleteChào Kim,
ReplyDeleteVui lòng cho mình hỏi gói pot sticker wrap mua ở đâu vậy?
xin cảm ơn!