Vật liệu
- 2 chén bột wheat gluten
- Leek phi (Bằm nhỏ phần trắng, phi cho vàng)
- 2 muỗng lớn dầu olive
- 2 muỗng cafe bột nêm chay
- 1/2 muỗng cafe bột nổi (Baking powder)
- 2 muỗng lớn dầu hào chay
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng cafe nước tương
- 2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 2 cups nước ấm
Cách làm
- Bỏ tất cả các gia vị như leek bằm nhỏ phi vàng, dầu hào chay, tiêu, đường, bột nêm, nước tương, muối vào 2 cups nước ấm ấm, quậy cho đềụ.
- Kế đó cho bột wheat gluten vào từ từ, quậy liên tục cho đến khi đặc thì thôị. Nhồi bột cho dính lại, trải ra khay (Dày mỏng tùy theo sở thích), lấy food wrap bao kín lại, đem đi ủ khoảng 5-6 tiếng là có thể dùng để chiên hoặc hấp.
- Cắt miếng bột đã ủ thành từng miếng tròn hay vuông tuỳ ý, vặn lửa trung bình, bỏ dầu vào chảo không dính chiên vàng đều chín hai mặt, nhớ để những miếng chả rời nhau, vì khi chiên chả sẽ nở lớn.
- Để nguội cắt lát mỏng. Có thể dùng chả này trong những món như cơm, bún, cuốn bánh tráng, soup mì....
Chúc các bạn làm chả mì căn chiên thành công.
Kim
Vậy là cuối cùng Kim đã hoàn hảo được món chả mì căn rồi. DS và 1 cô bạn nữa sẽ làm mang lên chùa vào cuối tuần này. Tuần này ban ẩm thực chùa xin nghỉ đi chơi, thế là vắng bếp chùa, mình ùa nhau vào quậy :)
ReplyDeleteNgon quá!
ReplyDeleteTuyệt vời!
ReplyDeleteChị ơi giờ e mới để ý. E k có wheat gluten mà chỉ có all-purpose flour làm ra được thành phẩm như vậy k ạ
ReplyDeletengon quá chị ơi :)
ReplyDeleteChị ơi bột wheat gluten hết hạn có dùng được không? Món này chị làm thấy ngon quá!
ReplyDeleteGreat job!
ReplyDeleteCam on chi. Chuc chi suc khoe nhieu de chi co nhieu mon an ngon va hinh chia se cho moi nguoi.
ReplyDeleteNgon qúa Kim ơi, cám ơn chị nhé !
ReplyDeletehi, ăn món này là ngon cơm lắm này, trưa nay phải chế biến món này ăn mới đc,hi.....ngon tuyệt ngon ko chê vào đâu đc....
ReplyDeleteThank you, I love it when you explained each step so clearly and sincerely. Love it.
ReplyDeleteNghe cung ha dan wa...minh se thu xem...hihi
ReplyDeleteNgon quá!
ReplyDeleteCám ơn chị K nhiều!Lần nào em học theo món của chị đều được thành công! Hug chị nè! ....
ReplyDeletec nấu ăn ngon mà trình bày món ă n đẹp nữa, e rất thích, làm thêm vài món ngon nữa nha chị
ReplyDeleteem vừa mới làm thử món này theo hướng dẫn của chị. . Kết quá là khá ngon, chả có vị đậm đà vừa ăn , em rất thích món này cảm ơn chị
ReplyDeleteNgon quá!!!!
ReplyDeleteEm thích cái cách thể hiện đồ ăn của chị. Không cầu kì mà đơn giản và đẹp mắt. Em cũng đang học và tập làm theo chị cách làm này đấy! Cảm ơn chị
ReplyDeleteheongu
ReplyDeleteEm là heongu nè chị. Em mới tìm được blog ATC. Từ nay sẽ vào thăm chị thường xuyên hơn.
Từ ngày "lấy được chồng", em cũng chăm chỉ bếp núc hơn xưa. Nhất định sẽ được học hỏi nhiều từ chị :)
chị khéo tay thế , chị nhớ giới thiệu nhiều món ăn nữa nhe, đơn giản và dễ làm một chút chị nhé
ReplyDeleteMiếng chả của Kim hấp dẫn quá ,lúc trứơc em đã làm một lần nhưng k bỏ baking powder nên nó hơi dai, nay thấy K làm ngon quá nên sẽ có động cơ để vào bếp làm lại món này,hihi muốn ăn phải lãn vào bếp thôi,nếu ở gần thi thinh thoảng còn qua nhà Kim ân ké!
ReplyDeleteChi Vi
Look good! Great job!
ReplyDeleteHôm kia em mới thử làm chả mì căn chiên theo công thức của chị . Ui chao ! ngon ơi là ngon ! NHờ sự chỉ dẫn rất chi là tận tình và rỏ ràng của chị ,em cảm ơn chị nhiều.
ReplyDelete