Ingredients
1. Vegetable both, can be bought in the super market or simmered root vegetables for 2 hours, strained to get the both
2. Lemon grass, sliced
3. Vegetarian Kim Chi, can be found in Whole Foods or Korean Market
4. Hot pepper sauce, tomato sauce, hot pepper sauté, Korean hot pepper powder
5. Straw mushrooms, button mushrooms, King oyster mushrooms..., 1 cup each, sliced
6. 1 package of soft tofu, cut into small squares
7. Bearn curd, fried
8. Culantro, chopped; mustard greens, Chinese bok choy, bok choy cut into right length
Methods
- On high heat, saute lemon grass, add pepper sauce, tomato sauce, pepper saute, pepper powder, stir quickly, turn off heat
- Add everything to the both pot, add kim chi including its water to have a little sour taste, add sliced pepper
- Cover with lid, lower heat to medium, let it boil
- When the both is boiled (about 5 minutes), add spices to have the right sour and hot taste
- Lastly, add tofu, bean curd and culantro
To serve
- Add vermicelli noodles to a small bowl, pour hot pot over. Serve hot, add vegetables to bowl
- You can mix soy sauce with pepper sauté in a small bowl to have a more flavorful taste
- These are only some ideas, you can add less or more vegetables as you like.
Nguyên liệu
1- Nước dùng hầm từ các loại rau củ
2- Sả bào
3- Kim chi loại chay có bán tại các siêu thị
4- Tương ớt, tương cà, ớt sa tế, ớt bột hàn quốc
5- Nấm rơm, nấm button,nấm bào ngư..., mỗi thứ một chén nhỏ, xắt lát vừa ăn
6- Một hộp đậu hũ non cắt miếng vuông
7- Tàu hũ ky chiên vàng
8- Ngò gai cắt nhỏ, cải xanh, cải bok choy, cải thảo.... cắt khúc vừa
Thực hiện
- Phi sả cho thơm rồi cho tương ớt + tương cà + sa tế + ớt bột hàn quốc vào đảo đều nhanh tay, tắt bếp. Cho tất cả các thứ vừa phi vào nồi nước dùng, cho kim chi vào, cho thêm nước kim chi vào cho có vị chua chua, cho ớt lát vào. Đậy nắp lại, để lửa vừa đun sôi. Chờ nước dùng sôi cho nấm vào nấu chín (khoảng 5 phút) nêm lại gia vị sao cho có vị chua, cay vừa ăn.
- Đậu hũ, tàu hũ ky và ngò gai bỏ vào sau cùng.
Thưởng thức
- Cho bún hoặc mì vào chén, múc lẩu vào. Dùng nóng, bỏ thêm các loại rau ăn kèm vào.
* Bạn có thể pha chén nước tương với ớt sa tế để chấm thêm nếu ai muốn ăn đậm đà và mặn hơn.
*Đây chỉ là cách gợi ý, bạn có thể gia giảm các loại rau cải.... tùy theo khẩu vị mình thích.
Chúc các bạn thành công với món lẩu này nhé!
Kim
Thích nhât là phần thưởng thức :). Đến hôm nay mà ở Phila vẫn có tuyết rơi, trời lạnh mà có món này ăn là tuyệt cú mèo luôn á. Thôi thì mình thưởng thức bằng mắt chứ biết sao bây giờ... :-(
ReplyDeletesangnguyen
ReplyDeletengon quá đi, nhìn thấy đá thèm rồi. món này ăn vào mùa lạnh chắc tuyệt lắm đây.hihihiiii
mình ăn chay món này xem chừng phù hợp với mình có điều thay nước tưong bằng nước mắm chay là được có thể vị sẽ nặn mà hơn,cảm ơn vì bài viết này!
ReplyDeleteTrời dạo này sao lạnh quá, chắc mình cũng bắt chước làm món này cho gia đình thưởng thức trong những ngày lạnh lẽo này, cảm ơn kim
ReplyDeletei love hotpot very much
ReplyDeletei like to have it at hone as well as in the restaurant!
Frank Le
Món này thật là ngon. Không dầu mỡ toàn là rau cải, đầy đủ vitamin thanks
ReplyDeleteA hot bowl of soup and hot cocoa on this cold weather would be great!
ReplyDeletemột món ăn đặc biệt, chứa đựng nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
ReplyDeleteMình sẽ thử món lẩu này , thấy ngon quá
ReplyDeleteÚi trời ơi sao toàn là món ngon không à, kiểu này chắc mình ăn chay trường luôn quá, cảm ơn các bạn ATC đã cho ra nhiều công thức nấu chay ngon.
ReplyDeleteĐang ngán cơm, tối nay làm ngay món này
ReplyDeleteYunmy!!!
ReplyDeleteMỗi lần trời mà cứ mưa phùn và mát ,mẹ lại làm món này cho chị em tôi ăn, nhớ quá đi
ReplyDeleteLooks sooo good!! I somehow find your blog about a month ago and really really like it :)
ReplyDeleteLẩu là món ruột của mình đấy!tuyệt vời!
ReplyDeleteQuỳnh Như
thuyhang159788
ReplyDeleteox minh cung rat thich mon nay
Thank you. I will try tomorrow. :) I love all of your recipes!
ReplyDeleteTrời lạnh mà có một nồi lẩu nóng thửong thức , thì đúng là không còn gì bằng.
ReplyDeleteui nhìn hấp dẫn và ngon quá , dể gì chị làm được đây Út ơi!
ReplyDeleteMình rất khoái món này !
ReplyDeleteNgon quá , làm đói bụng hihi .. sáng giờ ăn có miếng bánh thôi . Chắc đi ăn lunch luôn quá .. Cám ơn công thức này nhe Kim
ReplyDeleteMón chay DT rất thích….nhưng mỗi lần làm đều không giống nhau…còn tùy theo hên sui….hehehe…từ nay có công thức của ATC…tốt rồi…thanks
ReplyDeletethis recipe just blew my mind! and my man is going to help me when i make it! good post!!! thanks!!!
ReplyDeleteMinh rat thich tất cả các món lẩu, sẽ làm thử món nay, cảm ơn
ReplyDeleteCam on Chị, mình đã lam món lẩu chay theo cach cua chị, vua nhanh, don gian , de lam va rat ngon . Than chao chị
ReplyDeleteItsMeBei
ReplyDeleteCan someone translate this to english please? :( I really like this recipes and I would like to make at home. I live in Iowa where there's no Vietnamese restaurants and I crave for it all the time! I would greatly appreciate it if someone would translate it!
Hi MeBei, I tried my best to translate, hope it helps.
DeleteWe need someone who can translate Vietnamese recipes to English, please help!!!
Hôm nay rảnh vô nhà thăm ATC, sao mà nhiều món ngon quá……cái món này mình thích ăn lắm nè….nhưng sao thấy công phu quá…Mình sợ….nhưng vẫn thèm :-)
ReplyDeleteThục Quyên
Món ăn này dân dã lại dễ làm, rất thích hợp cho những ngày gió lạnh.
ReplyDelete