Cơm nắm
1. Cơm nấu chín , múc ra bỏ vào bao ziploc, zip bao lại nhưng để hở chút xíu. Lấy một cái khăn thấm nước vắt cho khô, rồi bỏ bao cơm lên cái khăn, lấy tay nhồi lăn qua lăn lại cho cơm dẻo.
2. Lấy dao có lau qua chút dầu xong cắt ra từng lát cơm để lên dĩa.
Hoa chuối kho
Nguyên Liệu:
- Hoa chuối
- Chanh
- Bột chuối chiên
- 1 quả trứng (không có cũng được)
- Dầu ăn
- Nớc tương
- Hắc xì dầu
- Đường
- Tiêu
- Muối
- Bột nấm chay
- Bôrô băm nhuyễn
A. Trước khi làm món này thì mình pha bột
1 cup bột chuối chiên thì cho vào 5 muỗng canh nước lạnh, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nấm chay, 1 quả trứng. Khuấy lên cho đều để qua 1 bên. Nếu ai ăn chay không ăn trứng thì có thể không cho trứng vào bột, hãy khuấy bột không trứng, hoa chuối kho ra vẫn giòn ngon.
B. Chuẩn bị hoa chuối và chiên hoa chuối với bột
1. Tách hoa chuối ra. Chỉ dùng những trái chuối cỏn con ở trong mà thôi.
2. Lấy từng cái tim cứng, dài, đen của từng trái chuối bé tí này ra, xong bỏ vào nước chanh pha loãng cho hoa chuối khỏi bị thâm, rửa sạch vớt ra để ráo.
3. Bắc chảo lên cho dầu vào.Khi dầu vừa nóng thì gắp từng trái chuối bé này nhún vào bột, cho vào chảo chiên, không nên nhún quá nhiều bột. Khi thấy 2 mặt đều vàng thì vớt ra rổ có lót giấy cho thấm bớt dầu.
C. Kho hoa chuối
1. Trước tiên pha nước sauce gồm có nước tương, hắc xì dầu, bột nấm chay, muối, tiêu bột, đường,nước. Khuấy đều lên.
2. Bắt chảo lên bếp cho dầu vào. Cho bôrô băm vào khi vàng và thơm thì cho chén nước sauce vào. Đợi nước sauce sôi lên thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thả hoa chuối đã chiên vào, trộn đều lên đảo nhẹ tay. Khi thấy nước sauce hơi khô và kẹo lại thì trút hoa chuối ra dĩa. Dọn ra dùng với cơm nắm.
Cơm nắm phải ăn nguội, cho vài hoa chuối kho lên miếng cơm nắm, cầm trên tay ăn mới ngon.
Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.
Kim
Món này lạ mà có vẻ là ngon lắm. Xin cho vài nắm cơm hoa chuối kho đi Kim ơi, ở Florida Mẹ của DS có nhiều bắp chuối lắm, có thể làm món này được :)
ReplyDeleteWow món này lần đầu mới biết qua nhìn ngon và hấp dẫn quá.
ReplyDeleteQuangquangtb83
ReplyDeleteCám ơn bạn nhe. Thật đầy đủ và hấp dẫn quá mình sẽ triển khai món này vào quán
Nhìn thấy món này làm mình lại thấy nhớ nhà quá đi, ngày còn ở nhà , mỗi khi đi đâu xa mẹ lại làm cơm nắm cho mình mang theo ăn ,món ngon không bao giờ quên ơn của me tôi.
ReplyDeleteMón này miền bắc quê tôi các cụ thường làm đây mà, thèm quá
ReplyDeleteamthucvandinh1
ReplyDeletengon quá, món này ăn với cơm nắm dẻo thì tuyệt
Trông hấp dẫn quá thiệt là ngon!
ReplyDeleteTrời ơi nhìn đã thấy thèm rồi và lại càng nhớ về Hà Nội quê mình quá
ReplyDeleteĂn thịt cá hoài cũng ngán, thỉnh thoảng thay đổi món chay ăn với cơm cho lạ miệng.
ReplyDeleteMon lạ ma ngon!
ReplyDeleteDelicious!
ReplyDeleteWow, ngon qua, chi se bat chuoc em lam mon hoa chuoi kho chay chac ngon lam day
ReplyDeleteCam on em nhieu nha, con mon nao ngon share cho chi va moi nguoi hoc hoi nha
Chuc em luon vui va binh an
nhìn lại những món ăn ngon này, tự nhiên mình nhớ quê đến lạ lùng....
ReplyDeleteQuá ngon!!!!!!!!!!!!!!!!!
ReplyDeleteMón này làm hơi công phu, nhưng nhìn thấy cũng ngon mình sẽ làm thử
ReplyDeleteSang Nguyen
Món cá kho hấp dẫn qusa!
ReplyDeleteMình đã làm thử món này, rất ngon . Các con mình cũng rất thích.cảm ơn bạn đã post công thức này :):):)
ReplyDeleteRất ngon!
ReplyDeleteMe minh hay lam mon nay, chien xong de nguoi bo vo bao ziploc hoac trong hop , bỏ vô freeze , khi nao an lay ra kho là xong, minh rat thich mon này, nhung an it thoi chu an nhieu thì khát nước đo.
ReplyDeleteNgon ngon, chị k chụp hình đẹp quá ,hấp dẫn thiệt.
ReplyDeleteRất thích món này!
ReplyDeleteNever try , but it look so delicious!
ReplyDeleteFrank Le
Món này ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.
ReplyDeleteNgon thía! Chủ nhật này ở nhà phải làm mới được
ReplyDeleteQuỳnh Như
- Món cá kho ,dùng kèm cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất ngon miệng.
ReplyDeletethuyhang150788
ReplyDeleteCách làm rất đơn giản mà ngon.
Tuyệt vời quá!
ReplyDeleteCam on ATC rat nhieu da post nhung mon chay ngon!
ReplyDeleteMón này rất đặc biệt , có một không hai đó nhe, vì đâu có ai bán món này đâu hihih , nhìn ngon quá.
ReplyDeleteUi cha , món rứa gì lạ thế hả cô? Nhìn hấp dẫn quá!
ReplyDeleteBạn thật tuyệt khi đăng những bài nấu ăn này. Hình rất đẹp. Phải chi mình cũng giỏi nấu ăn như vậy!!!
ReplyDelete
ReplyDeleteSarah
I've never heard com nam , but I'm glad you introduced me to it! It looks incredible!! :) Crunchy veggie fish.. mmmm. ;)
nhìn món của chị ngon quá.. nhưng cứ tưởng là cá cơm kho.....độc đáo thật ..phải làm ăn thử mới dc
ReplyDeleteRất vui được làm quen với các bạn yêu thich nấu ăn, đặc biệt là các món ăn Việt
món cá cơm này em làm rồi giòn ngon lắm chi ơi.
ReplyDelete