Nguyên liệu
- 4 cái bánh mì mềm tròn tròn loại dùng để làm hamburger
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu, có thể nhiều hơn một chút để trét lên trên miếng cà tím trước khi nướng
- 1 củ hành đỏ, thái hạt lựu
- 1 (14 oz) có thể đậu cannellini
- 1/4 cup ớt chuông xanh thái hạt lựu
- 1 trái cà tím thái lát vừa
- 1/4 chén rau mùi tây tươi (fresh parsley) xắt nhỏ
- 1 muỗng canh hạt thông (pine nuts)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng cà phê ground cumin
- 1/2 cup classic hummus (hoặc hương vị nào bạn thích)
- 1 cup bánh mì vụn (panko breadcrumbs)
Cách làm
Cà chua, thái lát.
Xà lách rửa sạch để ráo.
Để làm bánh mì burger, bạn cần làm nóng lò nướng trước (preheat) 450 ° F, phết dầu olive lên hai mặt cà tím. Thoa tí dầu vào cái khay bỏ cà vô nướng trong 10 phút ở một bên, sau đó lật lát bên kia và nướng thêm 5 phút.
Trong khi chờ cà tím đang nướng, bỏ củ hành đỏ thái hạt lựu và 2 muỗng cà phê dầu ô liu vào chảo và xào trên lửa vừa 5-10 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm.
Sau khi cà tím nướng xong lấy ra khỏi lò để nguội. Bỏ cà tím, hành tây, đậu, ớt chuông, rau mùi tây, hạt thông, tỏi, muối biển và cumin vào một cái tô lớn. Thêm hummus vào trộn đều. Bỏ tất cả hỗn hợp vào máy food processor xay cho tất cả quyện lại với nhau, khoảng 30 giây.
Đổ hỗn hợp trở lại vào tô, trộn đều với bánh mì vụn, trộn cho thật dẻo và bây giờ thì chia thành bốn phần rồi vò viên, ấn dẹp thành những miếng tròn. Có thể đem burger nướng, hoặc chiên vàng hai mặt.
Khi ăn xẻ bánh mì tròn cho sốt mayonaise vào trước, kế đến là sốt cà chua (ketchup), thêm một lá xà lách, miếng cà chua xắt lát mỏng, tiếp đến cho miếng thịt chay vào.
Chúc các bạn làm cà tím burger thành công.
Kim
Món này thấy lạ nhưng mà chắc chắn là ngon. Cảm ơn Kim đã chia sẻ :)
ReplyDeleteI really want to try,it look so delicious!Thanks
ReplyDeleteSounds good, but a lot of work for four patties. If you're going to throw it all in the food processor, why bother slicing the eggplant ? I would just cook the whole eggplant in the microwave.
ReplyDeleteI once thought so too. But the eggplant came out very watery when you cook in the microwave; by slicing and roasting it, it came out more flavorful :)
Deleteroasting Eggplant gives it a sweet quality that you can't get in the microwave. You'll taste the difference.
Deletebanh hambuger nay cach lam cung don gian ma nhin rat ngon,chac chan minh se lam thu,thanks
ReplyDeletelam o nha ngon ma re,o ngoai tiem mot cai hamburger khoang $7-$8 ma cung khong ngon lam.minh se hoc cong thuc nay de lam cho may dua nho an ,tui nho hamburger la mon ruot cua no.
ReplyDeletechao ban ,minh rat thich trang nau an cua ban, rat nhieu mon nau giong minh do ,nhung minh cung phai hoc hoi them nhieu mon khac cua ban,,minh muon thuc hanh lam mon hambuger chay,thich mon do qua nhung ma ko biet lam the nao ,hom nay dc vao trang web cua ban minh hoc duoc mon nay roi,minh se lam ngay vao cuoi tuan nay,cam on ban rat nhieu.
ReplyDeletenhin banh hambuger ma them qua,uoc gi co mot cai an lien bay gio thi hay biet may,o ngoai tiem luc nay hambuger thay khong duoc ngon,minh se thu lam hamburger tai nha cho gia dinh thuong thuc,cam on
ReplyDeleteca tim burger nghe la qua,nhung minh cung muon thu coi huong vi no the nao,minh se lam vao cuoi tuan nay,thanks
ReplyDeletemón hơi lạ nhe,Cà tím burger nhìn thấy ngon quá.:)
ReplyDeleteI love eggplants burger,it's so good!:)
ReplyDeleteI have made something VERY similar, and it was AMAZING!Look so delicious :)
ReplyDeleteJenny
banh hambuger nhin thay nogn qua !minh chac chan se thu cam on.
ReplyDelete