Nấm oyster rửa sạch bằng nước lạnh, vắt bớt nước.
Bắp cải và carrot bào hoặc thái nhỏ, rửa lại bằng nước lạnh để ráo
Rau răm cắt nhỏ
Nước lèo:
Rau củ hầm khoảng 1 tiếng, vớt củ ra bỏ, lấy phần nước lèo để nấu cháo
1 cup gạo và 1/4 cup nếp, vo sơ để ráo.
Bắc chảo cho tí dầu vào chảo, bỏ gạo và nếp vô rang cho vàng đều, đổ tất cả vào nồi nước lèo, nấu lửa riu riu.
Lại bắc chảo lên bếp cho muỗng canh dầu ăn, cho boa rô và gừng thái sợi vào đảo đều cho thơm, cho nấm đã rửa sạch vào trộn đều, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, cho xíu nước mắm chay vào, nếu không có nước mắm chay thì cho tí nước tương cũng được. Đảo đều cho nấm thấm gia vị, nấm chín tắt lửa.
Cho một nửa nấm vào cháo, và một nửa để trộn gỏi.
Cho một tí muối và đường cát vào nồi cháo, cho gừng thái sợi vào, nêm nếm cho vừa ăn.
Nước mắm chay trộn gỏi:
3-4 muỗng cà phê đường cát, cho 2 muỗng nước mắm chay vào, 1 muỗng cà phê ớt bằm, 2 muỗng chanh, trộn đều cho đường tan, nếm có vị chua chua ngọt ngọt là được, cho 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn vào chén nước mắm.
Múc gỏi ra dĩa cho rau răm, đậu phộng vào, trộn đều, cho nấm đã xào lên trên mặt gỏi.
Múc cháo ra tô,cho hành ngò, 1 tí gừng thái sợi, tiêu lên trên tô cháo. Khi ăn mới chan nước mắm vào gỏi. Gắp gỏi cho vào tô cháo, múc cháo có gỏi đi kèm ăn rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Kim
Nấu cháo có thêm nếp, lần đầu tiên DS mới nghe qua. Hỗm rày ở Philadelphia mưa nhiều, nên cứ lành lạnh, được một tô cháo nóng với gỏi như vầy thì ngon biết mấy. Cảm ơn Kim nhiều nhe. :)
ReplyDeletenhin mon chao va dia goi ma them qua,ngon het biet.Thanks.
ReplyDeletenau chao co bo nep vo thi chao se deo va ngon hon do chi DS.
Nhìn mà múôn học nấu ăn ngay lập tức
ReplyDeleteHehe, hôm nay vừa nấu cháo ăn xong, phát hiện ra cái điều mà trước đây mình ít để ý, càng muốn recommend mọi người nấu cháo nhớ rang gạo trước. Như vậy cháo sẽ ko bị dính dưới đáy nồi, dễ bị khét làm mất ngon, lại khó chùi rửa. :oops:
ReplyDeletenhớ nhé, khi nấu nhớ rang gạo ít phút để đỡ ngâm nồi cả ngày trước khi rửa vì cháo khét :lol:
Nên dùng gạo tẻ trộn thêm gạo nếp để có mùi thơm. tỉ lệ 6 tẻ + 4 nếp là ổn. cháo sẽ vừa sánh, vừa ngon,để được lâu hơn.
ReplyDeletelook so yummy will make it on the weekend thanks
ReplyDeleteNgon quá, hai món này đi một cặp - hoàn hảo :)
ReplyDeleteDS đang thưởng thức món này đây, ngon quá là ngon, nhất là nước tương gừng. :)
Deletengon quá,nhưng món này nấu vào mùa đông thì ăn ngon hết biết luôn.
ReplyDeleteHom nay troi o day mua tam ta,NN nau chao cho ca gia dinh an ,ai cung an ngon lanh vi am bung,thanks
ReplyDelete