Hoành thánh chiên – Tuệ Lan

Hoành thánh chay có nhiều "phiên bản" khác nhau, ai ưng nhân gì thì gói nhân đó, cách nào cũng ngon hết. Hôm nay TL làm thử kiểu này thấy cũng ngon nên muốn chia sẻ cùng các bạn.

Nguyên liệu:

- 1/2 củ khoai môn

-1 củ cà rốt

- 5-6 tai nấm mèo khô

- 1 xấp lá hoành thánh

- bột nêm chay, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

- Khoai môn cắt vuông cở 2cm x 2cm hấp chín, nghiền nát.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi rồi bằm thiệt nhuyễn

- Cà rốt bào sợi rồi bằm nhuyễn

- Trộn hỗn hợp các nguyên liệu kể trên với bột nêm, tiêu, quết kỹ cho gia vị thấm đều.

- Trải lá hoành thánh, múc một chút nhân và gập lại hình tam giác. Hoặc có người thích túm bốn góc lại, xoắn nhẹ cho nhân khỏi rớt ra ngoài.

- Chiên giòn, dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng.

Tuệ Lan