* Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng ngâm với nước pha chanh khoảng 15 phút cho trắng và hết mùi bùn, vớt ra để ráo.
* Cà rốt,cắt miếng vừa ăn, cắt sao cũng được (nếu siêng thì tỉa hoa cho đẹp).
* Nấm hương tươi, nấm đông cô thái lát.
* Boa rô băm nhuyễn.
* Đậu hoà lan mua trong ngăn đá,mua về để cho tan bớt đá.
* Cho dầu vào chảo đun nóng, phi boa rô cho thơm. Cho củ sen vào xào khoảng 5 phút, xong bỏ cà rốt vào đảo đều, cho thêm chút nước, đậy nắp lại cho củ mau chín, khi thấy củ đã chín tới thì cho nấm vào đảo đều.
* Cho vào chảo rau củ xào, dầu hào, bột nêm chay, đường, tiêu, dầu mè, nêm nếm cho vừa ăn, thêm đậu hoà lan vào đảo đều khoảng 1 phút, tắt lửa.
* Múc ra đĩa rắc tiêu lên cho thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
* Món này không nên xào quá chín, củ sen phải còn độ giòn sần sật mới ngon.
Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.
Kim
Củ sen là 1 loại thuốc quý:
ReplyDelete"Theo Trung y, muốn trị bệnh máu cam hiệu quả tốt nhất là ăn củ sen vì củ sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Củ sen còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tăng cường chức năng của tim, bao tử và cho giấc ngủ tốt."
http://vinhlinhspice.com/amthuc/2013/04/cu-sen-mon-ngon-thuoc-quy/
Củ sen có lượng vitamin C rất cao, 100g có 44 mg vitamin C hay 73% lượng vitamin C cần cho mỗi ngày.
http://www.nutrition-and-you.com/lotus-root.html
Cảm ơn Kim đã cho ra món ngon, đẹp mắt và bổ dưỡng :)
Dĩa củ sen xào thấy hấp dẫn quá.Củ sen là món ngon,bổ rất tốt cho người bị thiếu máu, , ho lâu ngày, da mặt khô héo, người gầy yếu, bứt rứt trong người, ăn ngủ kém, phụ nữ kinh nguyệt không đều.:)
ReplyDeleteem chưa bao giờ ăn củ sen,nhưng nhìn dĩa củ sen này thấy ngon quá,em sẽ thử cảm ơn
ReplyDeleteCủ sen ăn rất mát,Cảm ơn chị đã cho công thức nấu ăn rất dễ hiểu và có nhiều món rất ngon,Cảm ơn.
ReplyDeleteCu sen xao ngon qua:)
ReplyDeleteNhìn đĩa củ sen ngon mà bắt thèm,bây giờ mình muốn chạy ra chợ mua củ sen về nấu liền, so yummy:)thanks
ReplyDeletethấy mấy chị bàn về món củ sen đầy dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ,NN cũng muốn nấu thử,nhưng hôm nay đi mấy chợ mà NN không mua được củ sen,hic hic hhic thôi thì vô ATC nhìn cho đỡ thèm vậy :)
ReplyDeleteỦa chợ Việt không có hả NN? DS định ngày mai đi mua về làm gỏi ăn đây, hy vọng ở Philadelphia có bán :)
Deletehôm qua NN đi chợ củ sen không được ngon,khi mua củ sen mình cũng phải biết lựa,chứ không về cắt ra bị đen ở trong thì bỏ hết nguyên củ luôn,ở chợ vn thì họ bỏ vô trong vỉ 2-3 củ một vỉ,nhưng chỗ NN ở không có chợ vn,chỉ có chợ Thái thôi họ bán khoảng $4 per pound đó.
ReplyDeletecủ sen cũng xào được hả bạn? lạ nhỉ. Mình chỉ biết mỗi nấu canh .
ReplyDeletebạn xào thử đi,cũng giòn và bùi bùi ngon lắm,ăn đổi khẩu vị chút xíu đó mà,chúc bạn ngon miệng với món này nhé.
ReplyDeletengon ghê
Deletemình đã làm thử món này và được cả mẹ chồng, em chồng và chồng khen tíu tít ,thanks
Nhìn dĩa củ sen xào của Kim mà TL ứa nước miếng :). Thèm củ sen quá đi nhưng không dám mua liều củ sen Tung Quỏu :). Gặp củ sen nào phần thân dầy ăn bùi ngon hơn thân mỏng đúng không chị Kim?
ReplyDeletecu sen xao ngon tuyet!
ReplyDeleteKỳ quá ta,NN cũng có đi rất nhiều chợ vn,nhưng chợ nào cũng vậy,nếu hàng tươi thì họ không có để made in ở đâu hết,chỉ có đồ trong lon mới có thôi,hôm nay đi chợ có củ sen tươi NN cũng có mua vài củ,nhưng NN thấy có củ sen họ đã gọt vỏ và bỏ trong bịch ,bỏ trong tủ lạnh,NN nhìn thấy toàn chữ chinese.nhưng củ trong bịch đó trắng lắm,NN nghĩ họ bỏ chất gì vô trong đó,chứ củ sen đâu có trắng dữ vậy.NN khuyên các bạn mua củ tươi dù sao cũng better hơn củ trong bịch hoặc trong lon.
ReplyDeletemón này dễ nấu, dễ ăn, nhà mình tuần nào cũng làm 2, 3 lần á
ReplyDeletehay nhỉ,trước tới giờ mình chưa khi nào dùng củ sen để chế biến món ăn xào hay nấu canh, toàn dùng để ăn chè
ReplyDelete