*1 bịch đạm chay (mua ở chợ vn nào cũng có bán, nếu mua được sản phẩm làm tại Mỹ thì chắc ăn hơn, nếu không có tìm mua sản phẩm của công ty Âu Lạc made in vietnam cũng được, còn bất quá thì phải dùng sản phẩm Đài Loan tạm chắc cũng ok) mình mua ở chợ vn họ sản xuất đạm chay và bán ở đó luôn.
*Ngâm đạm chay với nước ấm khoảng nửa tiếng,xong xả nước lạnh nhiều lần cho khỏi thấy cái mùi khét của bột lâu ngày, vắt cho ráo nhưng đừng có vắt khô quá, để cho ráo nước.
*Ướp :
1/2 muỗng cà phê đường cát
1/3 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nấm chay
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào chay
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng cà phê mè trắng rang vàng
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh sả bằm
2 muỗng canh boa rô bằm nhuyễn
1 muỗng cà phê mật ong
*Trộn đều để khoảng 30 phút
*Bún khô luộc chín, xả nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
*Xiên đạm chay vào cây ghim bằng tre, xếp vào tray, đem nướng.Để lò khoảng 400 độ , nướng khoảng 10 phút, xong trở qua bên kia 10 phút nữa, đem ra.
* Đặt một nồi nhỏ lên bếp lửa trung bình, cho dầu ăn và hành lá xanh thái nhỏ vào. Phi hành khoảng 2 phút thấy thơm là được, để nguội.
*Cho các loại rau thơm, dưa leo,giá vào tô. Xếp bún lên trên, rồi đạm chay nướng lên trên cùng. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên đạm chay. Chan nước mắm chay và rưới một ít dầu hành, là có thể dùng được.
Chúc các bạn làm món bún đạm chay nướng thật ngon.
Kim
Cám ơn Kim, Kim nấu chay ngon như vầy chắc mở quán chay được đó :)
ReplyDeleteCảm ơn DS đã quá khen.Mấy món chay này Kim học trên tivi,show cooking Lửa Hồng.Chị này tên Xuân Hồng chủ nhân Nhà Hàng Nha Trang ở Sanjose.Chị ấy dạy nấu ăn rất tận tình và dễ hiểu.
ReplyDeleteMón này nhìn ngon quá,chắc cuối tuần phải bắt tay vào làm ngay món này.Đạm chay có thể làm được rất nhiều món, kho tiêu cũng rất ngon.
ReplyDeleteTrước giờ mình chưa ăn đạm chay nướng hoặc bún thịt nướng chay qua bao giờ, đúng là món ăn cũng như 1 tác phẩm nghệ thuật, mỗi người sáng tao cho mình những tác phẩm khác nhau và làm cho cuộc sống tươi mới hơn mỗi ngày. Thanks Kim nha, mình sẽ làm thử món này.
ReplyDeleteMón này ngày xưa mẹ mình làm, ăn ngon lắm nên bây giờ muốn nấu lại tặng mẹ, mà ngại không dám hỏi cách làm. Cám ơn bạn Kim đã đăng bài này lên. Bây giờ phải tranh thủ lúc mẹ vắng nhà,tập làm mới được. Đảm bảo mẹ sẽ khen ngon cho mà xem hihihi....:)
ReplyDeleteNhìn ngon quá.Mình đã làm món này nhưng lần nào cũng bị khô,chắc phải dựa theo công thức này rút kinh nghiệm những lần sau mí được.
ReplyDeleteMình thì làm khác bạn một chút nhưng cũng khá ngon, ông xã mình cũng rất thích ăn món này. Lần sau mình sẽ làm theo cách của bạn xem sao, nhìn ngon thật.....
ReplyDeleteNhìn hấp dẫn quá! nhưng thiếu chén nước mắm rồi bạn ơi (Just Kidding)
ReplyDeleteMón này mình cũng hay làm cho gia đình ăn,nhưng không được công phu như bạn Kim. Học hỏi học hỏi. Thanks bạn Kim.
ReplyDeleteNhìn hình đã thấy ngon rồi,mình rất thích món nướng ,đặc biệt là thịt nướng! nhìn cây thịt nướng cảm giác đói bụng quá trời luôn!
ReplyDeletemón ăn nhìn rất hấp dẫn và đẹp mắt
ReplyDeleteHôm nay Nhi làm món đạm chay nướng theo công thức của bạn Kim, cách này rất ngon.Mấy đứa nhỏ nhà Nhi khi thấy Nhi làm ,thấy fun quá nên chạy lại help Mẹ, ghim thịt vô cây tre,khi thấy tụi nhỏ làm mình cũng vui.Khi nướng xong chưa kịp luộc bún,tụi nó mỗi đứa chạy qua chạy lại,lấy mỗi đứa mấy ghim ăn không,gần hết khay thịt của Nhi luôn.Món này mấy đứa nhỏ rất thích,nhưng các bạn nhớ đừng nướng lâu quá sẽ bị khô không ngon đâu nhé.
ReplyDeleteNghe Ngoc Nhi nói làm món này vui quá, chắc DS sẽ làm món này với mấy đứa cháu.
DeleteMột ngày nào đó sẽ thử làm món này....trông có vẻ ngon quá....
ReplyDeleteMón này đắt hàng quá chừng! Khi nào có tiệc DS sẽ làm. Nếu nướng mà bị khô chắc mình nên ướp thêm chút dâu ăn. Mấy ngày nay DS bận nên không chăm sóc trang ATC tốt, xin lỗi các bạn nhe.
ReplyDeleteAwesome!! Tried to make it today. Came out perfectly! My family loves it . Thank you. Thank you.
ReplyDeleteI should make it this weekend, this dish looks so delicious :)
DeleteMón này nhìn ngon quá.Khi nướng thịt make sure hai mặt thịt phải vàng ươm,nhưng đừng có nướng quá lâu,tại vì khi thịt chín rồi mà mình tiếp tục nướng thì miếng thịt sẽ bị khô và cứng.Chúc bạn thành công.
ReplyDeleteCám ơn bạn chia sẻ kinh nghiệm.
DeleteCac Chi da bay` ve cho tat' ca moi nguoi` nau' an ngon , cong lao cua chi rat' lon' , kiep' sau cac chi se~ la` mot nguoi` am' no day du.Nhin mon an cua cac chi mon nao cung ngon het.
ReplyDeleteMình ăn chay niệm Phật, khuyến khích mọi người đồng ăn chay niệm Phật, bao nhiêu công đức nguyện hồi hướng cho mọi người được về Tây Phương Cực Lạc, ấm no đầy đủ tha hồ mà tu hành trên đó.
DeleteQuá ngon, tốt cho sức khoẻ, khỏi phải ăn thịt heo độc hại. Cám ơn.
ReplyDeleteHấp dẫn quá, nhìn thấy đã muốn thử rồi, mình phải học món này mới được.
ReplyDeletechào chị, nhiều lúc em cung muốn nấu ăn lắm nhung e ko nghi ra nên nấu món gì và nau như nao thế nữa,hom nay e sẽ thử trổ tài nấu món này xem sao, chị hãy nho post cách nấu nhiều món ăn hơn nữa nha chi nhe, cám ơn chị .Nhin mon bun dam chay that la ngon.
ReplyDeleteKim mà làm bài nhuần nhuyễn là mình có món mà :)
DeleteCó đầu bếp mới thay đổi khẩu vị, thiệt là ngon :)
ReplyDeleteThanks for the recipe! I always get this at Vietnamese places, but now I can make it at home! My mom tried making this, but the vermicelli always clumped together. Which brand/type of vermicelli should that doesn't stick? Am looking forward to trying your Vietnamese recipes when I can find the good vermicelli.
ReplyDeleteMình thích món này lắm. Nếu nướng cho thit mềm và gia vị thấm đều sẽ rất tuyệt! Tuy nhiên, khẩu vị của mình đối với món này là hơi hơi ngọt một tí (nếu ăn với rau), hoặc mặn mặn (nếu ăn với cơm)
ReplyDeleteĂn thua là gia vị, nghe thèm quá hôm nào phải ra tay mới được :)
Deletemình rất thích món nướng đặc biệt là thịt nướng! nhìn cây thịt nướng cảm giác đói bụng quá trời!:)
ReplyDeleteCHỊ ƠI Ở CHỢ VN THÌ MUA ĐẠM NÀY Ờ ĐỊA CHỈ NÀO VẬY?CHO EM BIẾT VỚI.CÁM ƠN CHỊ
ReplyDeleteBên VN mua ở:
DeleteThực Phẩm Chay Âu Lạc
237 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P 17, Q. Bình Thạnh, TP HCM, Việt Nam
Tel: (84 8) 3894 0211
Fax: (84 8) 3986 1625.
Ở tầng dưới bán thực phẩm chay, tầng trên là nhà hàng chay. DS có đến đây rồi.
Mới hôm nọ có người về VN xách qua cho DS sườn non chay của Âu Lạc, thấy đóng gói đàng hoàng, trông tốt lắm.
Nếu ở Mỹ thì mua thực phẩm Âu Lạc ở đâu?em có tìm vài chợ vn nhưng không thấy.Nếu ai biết làm ơn chỉ giùm,cảm ơn.
ReplyDeleteỞ Cali có bán, còn nhưng nơi khác chắc là chưa có. Không biết mình order nhờ người ta gởi tới nhà có được không ta?
DeleteAU LAC PURE VEGETARIAN USA INC.
Thứ Hai – Chủ Nhật: 9 giờ sáng - 8 giờ tối
9741 Bolsa Blvd. #109
Westminster, CA 92683 USA
Tel: (714) 523 1683
Fax: (714) 523 1552
Con không thích ăn chay,nhưng Mẹ làm món thịt nướng này con rất thích.Hy vọng sẽ được Mẹ làm lại món này .Cảm ơn cô đã hướng dẫn cách làm :)
ReplyDeleteVậy là thế nào Mẹ cũng làm nữa. Cám ơn Kim đã chia sẻ món thịt nướng chay ngon :)
DeleteBạn ơi, vui lòng hướng dẫn giùm mình cách pha nước chấm với nhé.
ReplyDeleteCảm ơn bạn.
Công thức pha nước chấm chay có ở đây: http://www.amthucchay.org/2013/03/nuoc-mam-chay-hai-cach-pha-kim.html :)
Delete