Món này ăn với cơm thì hết ý, làm nhanh và gọn lắm. Các bạn thử làm để ăn chay mấy ngày Tết nhe.
Công thức như vầy
- 1/2 cốc (cup) bột mì căn
- 1/2 cốc nước
- Nếu không có bột mì căn thì làm bằng mì căn bán ở ngoài chợ cũng được nhưng mà nó không có phồng đâu nhe
- Dầu để chiên
Nước xốt
- 2 muỗng canh giấm trắng, hay là nước me
- 2 muỗng canh đường vàng
- 2 muỗng canh nước tương, DS dùng nước tương Kikkoman
- 2 trái ớt hiểm, bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê gừng bằm
Cách làm
1. Cho nước vào tô, rắc bột mì căn vào, nhồi thành cuộn tròn, để bột nghỉ 15 phút.
2. Trong khi chờ bột nở mình làm nước xốt.
3. Cắt lát mì căn theo chiều dài, rồi cắt lại thành cọng.
4. Chiên lửa vừa (medium), chừng nào thấy mì căn phồng lên là được, muốn dòn thì để cho vàng, còn muốn dai thì vừa phồng hơi vàng thì gắp ra.
5. Chiên xong hết mì căn rồi thì chắt dầu ra bỏ. Cho nước xốt vào nấu sôi, cho mì căn vào sên nhỏ lửa, trộn đều cho nước xốt khô thấm hết vào mì căn là được.
Chúc các bạn làm mì căn khìa chua ngọt thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương
Em có làm bột mì căn chiên công thức giống như chị,nhưng chị ơi sao lúc chiên thì phồng và giòn,còn khi để nguội thì dai quá cắn không đứt luôn hả chị?chị có nghĩ là khi mình làm sốt chua ngọt,hoặc bỏ vô nồi nước lèo,thì món này mềm và dễ ăn hơn không?nếu chị có bí quyết gì làm ơn chỉ cho em với nhé,cảm ơn chị.
ReplyDeleteDS làm xong là ăn liền nên không thấy dai. Minh pha bột và làm sốt trước, khi nào ăn hả chiên vừa đủ ăn thôi. Có 1 cách nữa là người ta cho 1 tí baking soda, hay nutritional yeast vào bột.
DeleteHehe, lại có món ngon, em sẽ làm thử. Cám ơn chị.
ReplyDeleteMón này dễ làm nhưng mà không biết làm có dễ :)
DeleteChị DS ,khi chị cho nước sốt vào mì căn thì chị thấy ăn thế nào có mềm và dai không?Món này thấy chị làm ngon nhưng sao em làm không thành công.
DeleteHôm nay DS và chị dâu mới àm lại món này, ăn vẫn ngon. Mấy miếng hôm qua DS làm còn lại ăn cũng ngon, nó có mềm và dai, nhưng gia vị rất thấm, không có dai đến nổi cắn không đứt. Nếu muốn không bị mềm và dai thì thử nhúng nhanh mỗi miếng qua nước sốt, rồi cho và chảo đảo sên lại cho khô xem sao. Món này làm dễ nên DS sẽ thử nhiều cách khác.
DeleteCho 1 tí baking soda, hay nutritional yeast vào bột để làm gì hả chị?
ReplyDeleteCho bột nở và bớt dai.
DeleteMón mì căn này chị DS làm ngò bộ hấp dẫn ghê. Chưa ăn bao giờ mà nghe đến vừa chua chua, vừa ngọt ngọt là lo kiếm khăn giấy để sẵn rồi. :)
ReplyDeleteBên ấy chị lo sắm sửa tết nhứt gì chưa? Mấy khu chợ VN mình thấy bà con lo mua sắm, hàng hóa xanh đỏ làm gợi nhớ xuân quê nhà quá. Nhất là mấy chậu cúc vàng nhìn thật bắt mắt.
HM nấu món này mà không biết mình nấu món gì. Thôi thì gọi đại là món Lẩm Cẩm nha chị DS. :)
[IMG]http://imageshack.us/a/img826/4180/monxao01.jpg[/IMG]
[IMG]http://imageshack.us/a/img255/484/monxao02.jpg[/IMG]
[IMG]http://imageshack.us/a/img341/439/monxao03.jpg[/IMG]
DS làm toàn mấy món đơn giản, trông ngon mà không biết ăn có ngon :)
DeleteMón anh HM làm thấy cũng đơn giản, mà tên đặt cũng thấy có chất liệu vui vui trong đó :)
Tết năm nào ở Philadelphia cũng rất lạnh, hỗm rày có tuyết hoài, cũng hên là không có nhiều lắm. Hy vọng đến đêm giao thừa thì không có tuyết để mọi người được đi đón giao thừa ở chùa.
Tuần rồi DS có đi chợ mua hoa quả về chưng cúng, thấy ở chợ cũng nhộn nhịp, nhớ quê nhà lắm. Chưa có năm nào DS được về quê ăn Tết, nhớ nhứt là những dịp đi chúc Tết đầu năm được mớ tiền lì xì khá khẩm :). Năm nay DS phá lệ, mùng một định đi xuống phố Tàu xem múa lân, nhưng nếu trời lạnh và tuyết là ở nhà luôn.