Nấu chay: Cơm chay 3 món - canh khổ qua hầm, đậu que xào và đậu hũ sốt nấm vị cay – Tuệ Lan

Đây là những món ăn trong bữa cơm thường ngày, gợi ý để mọi người nhớ mà làm thôi chứ không có gì mới mẻ.

+ Canh Khổ qua hầm vui lòng tham khảo cách làm ở đây: http://www.amthucchay.org/2009/09/kho-qua-ham-chay.html

Nhìn nước soup của khổ qua hầm TL nấu hơi bị xấu ha, màu nâu nâu như thuốc Bắc vậy, đó là do TL dùng nhiều nấm đông cô quá nên nó mới bị vậy. Hình thức thì không đẹp nhưng nước rất thơm và ngọt.

+ Đậu que xào: Đậu que tước bỏ xơ, cắt xéo, xào chung với cà rốt ăn rất ngon và ngọt.

+ Đậu hũ sốt nấm vị cay, gần giống đậu hũ Tứ Xuyên. TL nói sơ qua cách làm nhé: TL dùng nấm Portobello cắt nhỏ (có thể dùng bất cứ nấm tươi nào cũng được), một ít đạm chay khô cắt vụn ngâm nước cho nở, vắt ráo để chung với nấm. Xào gừng bằm nhuyễn và chút ớt bột với dầu ăn cho thơm. Bỏ nấm và đạm chay vào xào, nêm bột nêm chay, dầu hào chay, một ít xì dầu và đường. Sau đó bỏ chút nước hầm rau củ vào đun cho ngon. Tiếp đó bỏ đậu hũ non đã cắt miếng cỡ 2cm x 2 cm vào đun khoảng 2-3 phút. Hòa 1 muỗng cà phê bột năng đổ vào cho sánh. Tắt bếp nêm 1 chút dầu mè và tiêu cho thơm. Không cữ hành lá thì cắt nhuyễn nêm thêm cũng rất thơm, ngon.

Cũng không mất quá nhiều thời gian để có những bữa cơm chay ngon miệng phải không các bạn.

Tuệ Lan