Nấu chay: Chạo chay - Mẹ thực hiện

Đăng bởi Mai/Diệu Sương | Ngày 8/31/2012 | Chuyên mục: , , ,
IMG_2340
Hình chạo chay cung cấp bởi nhiếp ảnh gia tí hon HM
 
Món này Mẹ làm ngon lắm, ăn hoài không ngán, hương vị thật đậm đà. Mẹ làm hơn hẳn món chạo tàu hủ của DS làm.  Món này dùng để cuốn hay ăn với bún, cơm dĩa hoặc dồn bánh mì, hay là chỉ ăn chơi đều ngon.

Nguyên liệu
  • Tàu hủ xay nhuyễn
  • Cà rốt xay nhuyễn
  • Bắp gọt lấy hột xay nhuyễn
  • Nấm đông cô, ngâm mềm, xay nhuyễn
  • Muối, tiêu
  • Bột mì căn
  • Mía cây
  • Hột điều cho có màu đẹp
  • Dầu để chiên
Cách làm
1. Trộn tàu hủ, cà rốt, bắp, nấm vào tô lớn, chỉ cần nêm muối, tiêu cho vừa ăn vì bắp, cà rốt và mía rất ngọt rồi nên không cần nêm đường
2. Rắc bột mì căn vào sao cho vò viên được
3. Vắt hỗn hợp lên cây mía
4. Bao bằng lá chuối hay lá bắp
5. Hấp 30 phút
6. Để thật nguội, có thể hấp hôm trước, hôm sau mới chiên
7. Chiên vàng
8. Khi chiên xong, để lại 1 chút dầu để khử hột điều, vớt hột điều ra bỏ, cho chạo chay vào ram lại cho có màu thật bắt mắt
IMG_2336
Chạo chay sau khi hấp
 
Nhiều nơi trên thế giới đang hân hoan đón chào Vu Lan, ban ATC cố gắng đăng thật nhiều món chay để ủng hộ các bạn ăn chay hầu đền đáp phần nào công ơn sanh thành dưỡng dục.
 
Chúc các bạn một mùa Vu Lan hiếu hạnh.
Nam Mô Đại Hiếu Mục Kiền Liên Bồ Tát.
Diệu Sương
Chủ đề: , , ,

15 comments

  1. Tuệ Lan9/2/12, 8:35 AM

    Quá hấp dẫn!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mai/Diệu Sương9/3/12, 7:27 AM

      Vậy là Mẹ sẽ có nhiều món mới :)

      Delete
    2. Gia Long 12A91/30/13, 9:27 PM

      Xin chị Diệu Sương cho biết "bột mì căn" được dùng trong khi cụ bà làm mấy món chay có phải là Vital wheat gluten không ạ. Xin cám ơn chị đã chia sẻ những món ăn chay bổ dưỡng và ngon.

      Delete
    3. Mai/Diệu Sương1/30/13, 11:33 PM

      Đúng rồi đó, vital wheat gluten, có nhiều loại, mẹ xài loại này
      [img]http://2.bp.blogspot.com/_5Lr__3xMU9s/SMLNAu_HA-I/AAAAAAAAA28/Oi9zDpVfcD8/s400/wheatgluten.JPG[/img]

      Delete
  2. Anonymous1/29/14, 6:10 PM

    DS ơi nếu không có mía và lá bắp lá chuối gì hết , có thể làm xong rồi chiên được không ạ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mai/Diệu Sương1/29/14, 10:40 PM

      Hấp trước cho mì căn chín rồi mới chiên. Không có mía và lá cũng không sao :)

      Delete
  3. Anonymous1/30/14, 2:28 AM

    Sao minh lam khi vò vien no bi dính vào tay và hấp ra hơi mềm, co phai minh cho bot mì căn it quá hay khong?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mai/Diệu Sương1/30/14, 6:52 AM

      Vò viên mà bị dính là hỗn hợp bị ướt, là ít bột mì căn rồi Cái này phải là dai mới đúng.

      Delete
  4. Anonymous1/30/14, 4:08 PM

    Khi nao Bac lam mon nay , nhờ DS hoi Bac gium nguyen lieu bao nhieu trai bap, bao nhieu nam, va bao nhieu dau hu va bot nhe, để moi nguoi lam cho chắc ăn. Chúc DS cùng Bác và gia đình một năm mới sức khoẻ dồi dào, an vui hạnh phúc.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mai/Diệu Sương1/31/14, 7:48 PM

      Khi nào Mẹ làm lại món này DS sẽ hỏi cho rõ hơn :) Chúc bạn một năm mới an khang thịnh vượng :)

      Delete
  5. Anonymous2/16/14, 12:31 AM

    Duong Trung
    Tuyệt vời cái món mà Mẹ lúc trứơc hay làm đây mà, học làm ăn thử ngay thôi Xem có giống mẹ của tôi ngày nào Cảm ơn bạn đã đăng bài này cho mọi người học hỏi đổi trao cùng làm.

    ReplyDelete
  6. Anonymous5/19/14, 12:06 AM

    DS oi , sao lau qua khong thay chi dang bai cua Bac va chi vay? Rat mong duoc nhung cong thuc tu chi va Bac, Cam on chi

    ReplyDelete
  7. Unknown6/2/14, 2:12 AM

    Hom nay lam mon nay , come out ngon lam, cam on Bác

    ReplyDelete
  8. Unknown3/14/16, 10:41 PM

    Món này chiên chắc phải cho nhiều dầu đúng không chị?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mai/Diệu Sương3/15/16, 6:39 AM

      Mình có thể chiên áp chảo hay chiên ngập dầu.

      Delete

Newer Post Older Post Home
Lên đầu trang