Món này ăn bánh tráng cuốn rau sống, hay làm bánh mì chay đều ngon. Không biết bên Việt Nam có bán rong biển và bột mì căn không nữa.Căn bản là tàu hũ và bột mì căn cho dai, các bạn có thể cho thêm nấm hay rau củ gì cũng được, và làm nước xốt nào mà bạn thích.
Hôm nay tự nhiên bí lù, không biết Pháp gì để lặp lại hết...
Làm được 40-50 viên
* 2 hộp tàu hũ cứng hiệu Nasoya
* 1 cup bột mì căn (vital wheat gluten)
* 2 miếng rong biển (toasted seaweed), cắt nhuyễn
* 2 m cà phê muối
* 2 m canh đường hay maple syrup
* 1 m cà phê ngũ vị hương
* 1 m cà phê nước tương
* 1/4 m cà phê tiêu xay
* 1 m canh dầu
Xốt để nướng:
* 1/2 m cà phê bột ớt đỏ (paprika)
* 1/2 m cà phê muối
* 1/2 m canh mạch nha (molasses)
* 1 m canh dầu
1. Cắt tàu hũ ra 8 miếng, luộc 3 phút, ép hết nước, bóp nhuyễn. (DS dùng cái potato ricer ép mau lắm.)
2. Trộn tất cả vào tô, trừ nước xốt để nướng.
3. Lấy chừng 1/2 muỗng canh tàu hũ, vò viên.
4. Hấp 20 phút.
5. Để thật nguội.
6. Lăn mỗi viên qua nước xốt để nướng, nướng 350 độ F khoảng 10 phút.
7. Trở tàu hũ, nướng 10 phút nữa hay cho tới khi vàng.
Chúc các bạn thân tâm thường an lạc. Nam Mô A Di Đà Phật.
0 comments