Theo cách làm tàu hũ nhưng trước khi dằn bạn hãy trộn nó với hương vị gì mà bạn thích như sả ớt, nấm, ngũ vị hương.... Nêm nếm cho mặn mà một chút vì khi dằn, tàu hủ sẽ chảy nước, làm lạt đi những thứ đã cho vào. Cách này tôi bắt chước từ tiệm tàu hũ ở chợ Eden, Virginia. Ăn rất ngon vì gia vị thấm vào cả trong lẫn ngoài miếng tàu hũ. Và nếu dùng sả ớt ta không sợ nó sẽ bị rớt ra.- 4 m cafe muối
- 4 m cafe đường
- 1 m cafe bột nghệ
- 1 m cafe bột paprika
- 1 m canh dầu
- 1 trái ớt hiểm bằm (bạn có thể cho nhiều hơn nếu ăn cay)
- 1/2 cup sả bằm
2. Sau khi cho nước chanh, tàu hũ nổi lên, vớt tàu hũ ra rổ, xốc cho ráo nước, đổ vô chảo sả, trộn đều.
3. Cho ra rổ có lót vải, dằn. Tôi cắt ra miếng nhỏ, thoa dầu, và toast cho tới khi vàng (khoảng 5 lần, trở sau khi toast 3 lần cho vàng đều). Bạn không cần phải chiên, miếng tàu hũ vẫn rất ngon.
Cám ơn bạn nhiều. Toast 3 lần hay 5 lần là sao vậy bạn? (Mỗi lần bao lâu?)
ReplyDeleteDS nướng bằng cái lò nhỏ (toaster oven), DS vặn mức nướng brown (mức nướng vàng nhất), xong kéo nút nướng xuống, khi nó bật lên, DS kéo xuống lần nữa, làm 3 hay 5 lần như vậy. Nướng cách này lò nóng được 2 bề, trên và dưới nên đủ độ nóng và mau hơn. Có thể là cái lò của DS cũ kỹ (trên 20 năm) nên phải làm cách này, còn lò mới có thể để khoảng 15 phút hay chừng nào thấy vàng là được.
ReplyDelete